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【前言】

人们的生活水平在不断提升。大家越发注重自身的身体健康。除了进行必要的定时体检之外，还有许多人纷纷加入到养生的队伍中。

老祖宗留下来的东西毕竟有其独特之处，养生的门道比我们想象的要多。普通人往往没有深入了解其内里奥妙的机会，通常使用的都是最为简单的方法。

健康的生活习惯是最基本的。进阶者会选择用药膳来调理身体。这样做既能享受美味，又能让身体更健康。

但并非所有药膳都毫无害处。27 岁的小张，只因追求养生，在鸡汤里随意添加了一样东西，最终险些丧失性命。

小张往鸡汤里添加了什么东西，致使原本具有补充营养作用的鸡汤变成了毒药呢？在家庭养生的过程中，我们应当留意一些什么呢？

药膳养生靠不靠谱？

小张是一名普通的打工人。在忙碌的工作结束后，只有美食能够给他带来一些慰藉。他不但喜欢品尝美食，还常常亲自下厨制作美食。

下班之后的一天，他如同往常那样给自己做了些食物来吃。不同之处在于，这次做的是有营养的鸡汤。

忙碌了一整天，一碗热气腾腾的鸡汤。这碗鸡汤让小张把所有的疲惫都一扫而空。喝完鸡汤后，小张正准备去休息，可他却感觉到了不对劲。

明明只是一碗清淡的鸡汤，然而他的舌头却感受到了一种如同生嚼花椒般的麻痹感，紧接着这种麻痹感之后便是恶心的感觉。

他觉得鸡汤不干净。刚站起身，还没来得及说话，就察觉到麻痹感开始向全身蔓延，同时皮肤也一阵阵传来灼烧般的刺痛。

恶心的感觉越来越强烈，强烈的不适致使小张无法说话，他的四肢愈发麻木，甚至连支撑自己站立的力气都丧失了。

小张意识逐渐模糊，连求救声都发不出来。轰然倒地之后，他已经不知道之后发生了什么事情。

他再次睁开眼睛后，看到自己躺在病床上。他的身边是一直不敢离开的父母。从父母的口中，他得知自己中毒了。

小张当时摔倒发出了巨大的声音，这声音吵醒了屋里的父母。父母出来一看，他们被吓得不知所措。

小张面容苍白，倒在地上，牙关紧闭，四肢痉挛。他们实在难以相信，刚才还在给自己做饭的儿子，此刻却突然变成了这般模样。

两人慌乱过后，很快意识到可能与桌子上的鸡汤有关。一人拨打了急救电话，另一人收拾了鸡汤里的东西并带上。

小张被救护车拉到了医院进行紧急救治。父母将鸡汤带到医院，医生根据鸡汤取样怀疑小张是乌头碱中毒，随即立刻采取了相应的检查。

在结果尚未出来之前，医生对小张实施了急救。经过洗胃以及药物导泻等紧急治疗后，他的症状有了改善。

康复后的小张对养生有了新认识。当时在炖鸡汤，他想到自己工作熬到半夜，觉得应该好好补一补。

他往鸡汤里加了一些东西，这些东西是附片，也就是中药附子切片。他没想到，自己这一个随手的举动，差点让他丢掉性命。

有因附子药膳而中毒的情况，小张并非首例，也非末例。家住黑龙江的小吴平时较为注重养生，朋友向她推荐了附片羊肉汤，她觉得此汤不错，便在家试着熬制了一锅。

吃完后，小吴出现了头晕眼花以及心慌的症状，她感觉不对劲，随即立刻前往医院进行检查，检查结果显示是乌头碱中毒。

是药三分毒

附子作为中药，其应用范围较为广泛。医药典籍中有记载，附子属于温里药，并且能够“回阳救逆”。

用于亡阳导致的虚脱，肢体发冷、脉象细微；用于心阳不足所引发的胸痹心痛；用于虚寒导致的吐泻，胃脘腹部的冷痛；用于肾阳虚衰所引起的阳痿宫冷；用于阴寒引发的水肿；用于阳虚引发的外感；用于寒湿导致的痹痛。

附子本身有毒，禁忌使用事项也较多，所以它并不是能够随便使用的药材。

从现代医学角度来看，附子含有的乌头碱，对神经具备一定的药理作用，然而它也具有极为强烈的细胞毒性。

现代药理研究显示，乌头碱具备强心的作用，也有抗休克的功效，还能抗心律失常，能够抑制呼吸中枢，同时可以兴奋迷走神经等。并且，它还具有促进细胞凋亡以及抑制心肌细胞生长的细胞毒性。所以，乌头碱中毒在临床上的症状主要体现在神经系统方面、心血管系统方面、呼吸系统方面和消化系统方面。中毒的潜伏期比较短，临床发病的时间从数分钟到 3 小时不等，以 30 分钟至 1 小时较为常见。

乌头碱属于剧毒类生物碱。这种生物碱存在于许多植物当中。其中较为常见的植物有附子、草乌、川乌等中药材。

乌头碱中毒事件在各地频繁发生。上个月，保山的段先生和董先生因中毒而处于生命垂危的境地。

两人当时在家中饮酒，之后出现了严重的中毒反应。导致中毒的并非过量酒精，而是用乌头泡的酒，因为这种酒里含有大量的乌头碱。

民间会将草乌、川乌等药材用于泡酒。这种药酒确实具备一定的止痛功效，也能对风湿起到治疗作用。然而，若使用生乌头，其带来的风险要远远大于所起到的效果。

纯乌头碱达到 0.2 毫克便会引发中毒现象，达到 3 至 5 毫克就能导致死亡，同时现代医学尚未有专门用于克制乌头碱中毒的特效药物。

小张乌头碱中毒时，医生虽及时做出了正确判断并进行了紧急对症治疗，但在收入重症监护室后，也只能通过血液灌流的方式来进一步治疗。

普通人若使用了与乌头碱相关的药材，同时出现了疑似中毒的迹象，就必须立刻采取相应的措施。

出现不适后，首先要做的事情一定是拨打急救电话。接着要清晰地描述自己的症状，还要说明症状出现之前自己都进行了哪些活动。然后根据专业的指导来采取相应的措施。

在医生尚未到来之时，可以饮用大量的温水或者盐水，接着进行催吐，以此来减少毒素的吸收。

就医时，最好携带一些可食用的食物或者药酒，将其交给医生进行辨别，这样医生就能迅速判断病情并进行对症治疗。

结尾

堵不如疏，关键在于从源头上减少中毒的可能性，而非中毒后的措施。对于有毒的药材，务必保持谨慎。

平时即便有进补的想法，也需在专业人士的指导下，选用一些无毒且效果温和的食材药材。因为进补的目的是让身体更好，而中毒就违背了这个初衷，可谓本末倒置。

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END

参考资料

春城晚报于 2024 年 8 月 31 日进行了《命悬一线！两男子紧急转入 ICU！医生重要提醒》的报道。

北青网于 2023 年 9 月 3 日进行了一则报道，报道内容为：3 毫克能够致命！在炖鸡汤时随手添加了“它”，27 岁的小伙被紧急送医抢救。

央广网在2018年3月2日《药膳养生靠不靠谱？》的报道

央广网于 2016 年 8 月 12 日进行了《女子体虚喝附片羊肉汤滋补，食物中毒住 3 天 ICU》的报道。