卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……

这些卤制品熟食

在菜市场、街头路边摊、超市里

都很受大家欢迎 !

但是，你也许不知道

一不小心，

你吃的这些卤菜里，

可能正隐藏着有害添加剂，

并且被你吃下去了！

国家明确，食品添加剂旨在提升食品的色泽、香气、口感等特性，或是为了延长保质期及满足生产要求，通过人工合成或天然方式添加到食品中。现阶段，我国食品添加剂种类丰富，数量超过两千种，包括抗氧化成分、增白物质、染色元素、使食品松软的物质、提升风味的成分、营养补充品、防止变质的因素、提供甜味的物质以及香氛成分等。

味道好不代表就是佳肴，适量增加确实能让食物口感更佳，但过多添加，对身体百害而无一益。现在，有些不法商贩被利益蒙蔽了心智，在制作卤味时大量使用各种添加剂，例如辣椒素、硝酸盐、合成香料、染色剂等。

辣椒精：

辣椒精，也称作“辣椒油树脂”，是通过从辣椒中提取并提纯而制成的产品，味道非常辛辣，一公斤这种产品经过稀释后，其效果相当于120公斤辣椒，长期大量食用会对消化道产生不良影响。

亚硝酸盐：

亚硝酸盐的样貌和食盐极为相似，但它的危害性要强得多。一旦在短时间内通过口腔摄入过量亚硝酸盐，就极有可能发生急性中毒事件。中毒剂量通常在0.2至0.5克之间，若摄入量突破3克，则可能危及生命。亚硝酸盐不会直接导致癌症，当它与食物中的蛋白质分解后生成的氨基酸相遇时，会形成亚硝胺，这种物质具有诱发癌症的潜力，被列为致癌物质中的一类。

一滴香：

“一滴香”里头，乙基麦芽酚算是个重要成分，它能让两个或更多种香味融合得更好，让整体香气变得和谐一致。不过，要是乙基麦芽酚吃多了，对人的肝脏会有坏影响，还可能让骨头和关节变得脆弱，甚至提前得癌症。情况严重的话，还会引起头疼、恶心、想吐、呼吸不畅这些症状。

着色剂：

色素就是着色剂，分为自然界存在和化学合成的两种类型，自然界存在的一般有红曲米、红曲红、焦糖色这些；化学合成的通常有胭脂红、柠檬黄这类，不过因为它们可能带来的不良影响，应用量必须依照国家制定的规范。

当代医学调查表明，食品添加物的使用量必须限定在特定范围和规范之内，超出规范和限量的食品添加物会严重损害人的生理功能及免疫防御系统。

部分熟食铺子只图省事，不愿钻研调味料调和与工艺精进，一心想着靠化学物质来改善食品的滋味和外观，这样做只会让自己陷入困境。

卤三国注重环保无增补，精选优质调料、运用精湛工艺制作美味卤品，确保食品品质，维护顾客安全，经营诚信事业！